Story
New York dans chaque bouchée,
Metz dans chaque détail.
RockAndRoll Bakery est née d’une obsession très simple : retrouver en France le goût des cookies new-yorkais crousti-fondants, généreux, un peu déraisonnables… mais totalement inoubliables.
Après plusieurs voyages entre Manhattan, Brooklyn et les coffee shops cachés où l’on refait le monde autour d’un cookie et d’un latte, l’idée s’impose : créer à Metz un salon de thé qui mélange le meilleur des deux mondes.
Au 3, en Chaplerue, nous avons imaginé un lieu cosy où l’on prend le temps de s’installer, entouré de bois, de touches de couleurs et de clins d’œil à la culture rock : affiches de concerts, néons, playlists qui changent au fil de la journée…
Tout est fait maison, à la main, avec des matières premières choisies : chocolats de qualité, beurre, œufs, fruits secs, pistache d’Italie, thé vert japonais, vanille, caramel… et une bonne dose de passion.
Ici, on vient pour un café, un cookie, un roll cannelle encore tiède, un brunch entre amis ou simplement une petite pause sucrée après le shopping en centre-ville.
Une pâte rock, un cœur fondant.
Nos Cookies Stars sont pensés comme une carte de morceaux : des classiques qu’on ne se lasse jamais d’écouter (New Yorker, Simply The Best), des titres plus audacieux (Go Green au matcha, Pistachio Lover, Berry Pie) et des éditions limitées qui changent au fil des saisons et des envies.
Chaque recette est testée, ajustée, parfois mise de côté, parfois remixée. On joue sur les textures, les temps de cuisson, les contrastes sucré / salé, croquant / fondant. Pas de compromis sur la gourmandise.
La Team RockAndRoll Bakery
Derrière le comptoir, au four ou en train de monter vos box, il y a surtout des personnes qui aiment faire plaisir et parler cookies. Voici la team qui fait tourner le four… et la bonne humeur.
La Cheffe des Cookies
Fondatrice & Recipe Hacker
Elle pèse les pépites au gramme près, connaît chaque fournée par cœur et peut reconnaître un cookie raté au premier regard. Spoiler : ils sortent rarement ratés.
Le Barista
Café, latte & mood
Expresso bien serré, latte doux ou boisson signature, il pense chaque boisson comme le duo parfait de votre cookie du jour.
La Team Smile
Service & vibes
Celles et ceux qui vous conseillent, emballent vos box, retiennent vos préférences et vous disent « à demain ? » alors que vous étiez juste venu pour un cookie.